Il gelato artigianale italiano — storia, tecnica e la ricetta del fiordilatte
Dalla neve degli Arabi in Sicilia ai gelatieri veneti in Germania: come un'arte povera è diventata eccellenza mondiale
Italia
Pasta con le cime di rapa — l'amaro che piace
Storia e ricetta del piatto simbolo della cucina pugliese
Pasta con le sarde — il piatto che racconta la Sicilia
Storia, ingredienti e ricetta della pasta con le sarde, tra influenze arabe e tradizione isolana
Pasta alla matriciana
Storia e ricetta del piatto simbolo della cucina romana, tra Amatrice e Roma
Radici e fasoi — la zuppa contadina del Friuli
Storia e ricetta della zuppa di radicchio e fagioli, la minestra che sa di terra
Asparago bianco di Bassano DOP — l'oro bianco del Veneto
Storia, territorio e ricette dell'asparago bianco più pregiato d'Italia
Prosciutto cotto in crosta di pane — il simbolo asburgico di Trieste
Storia e ricetta del prosciutto cotto nel pane, lascito dell'Impero Austro-Ungarico
Frico — formaggio fuso, patate e la tradizione senza sprechi del Friuli
Storia, varianti e ricette del piatto simbolo della Carnia
Sopa coada — la zuppa covata di Treviso
Storia, territorio e ricetta del pasticcio di piccione e pane simbolo della Marca Trevigiana
Sarde in saor
L'agrodolce veneziano che conserva la laguna — storia, tecnica e ricetta del cicchetto più antico di Venezia