Pane Non e Tandyr — il fuoco che cuoce sulle pareti
Storia, tecnica e ricetta del pane tradizionale dell'Asia Centrale, cotto nel forno di argilla
Asia Transoxiana
Somsa di Samarcanda — il triangolo di pasta che ha viaggiato lungo la Via della Seta
Storia, varianti e ricetta del triangolo di pasta sfogliata di Samarcanda
Manti di Samarcanda — i grossi ravioli al vapore della Via della Seta
Storia, tecnica e ricetta dei grandi ravioli al vapore di Samarcanda
Plov di Samarcanda — il re della Transoxiana
Ricetta, tecnica a strati e storia del piatto nazionale dell'Uzbekistan, patrimonio UNESCO
Transoxiana — la terra oltre il fiume
Storia, cultura e cucina della Transoxiana — la terra oltre il fiume, crocevia di civiltà sulla Via della Seta